勝田台ロス・アンジェルスのきのこスープアトラスウェブ・グルメ/ウェブリブログ

勝田台ロス・アンジェルスのきのこスープ

<< 作成日時： 2008/04/07 20:29 >>

八千代市勝田台付近。国道１６号線の道の駅八千代を超えて、ジョイフル本田、イトーヨーカドーを過ぎて、成田街道をまたぐ高架橋を過ぎた付近右手に昔からあるレストランロス・アンジェルス。通常アメリカのLos Angelesという都市名称を表記する場合ロサンゼルスというのが、一般的かと思われますが、こちらは「ロス・アンジェルス」だそうです。
　旧家電のミドリ、現在のエディオンの向かいになります。

　かれこれ開店してから３０年以上が経つそうです。ちょっとレトロな、昔のレストランという雰囲気のお店です。ファミレスとは、違う手作り感のあるお料理が、魅力なお店です。

　そんなロス・アンジェルスの一押しメニューが、きのこスープ５８０円です。店内の冊子によるとこのきのこスープは、開店当時の料理長さんが、都内のホテルでヒントを得て、こちらロス・アンジェルスで出すことを思いつき、お店で出したそうです。
　このきのこスープですが、簡単にいうとパイ生地包みのスープなんですが、微妙にアレンジがされています。
　ちょっと大きめな銅製のカップの器にホワイトソースベースにキノコが入ったスープが入っていて、カップの上部をパイ生地ではなくて、パン生地でふたをしてオーブンで焼いてます。

　そして銅製の器でアツアツのスープは、お客様のテーブルまで運ばれてきて、お客様の目の前で、パンの部分に店員さんが、ナイフを入れてくれます。

　パン生地を使用することや、お客様の目の前でナイフを入れるサービスは、当時の料理長さんのアイディアで、いまでもこれは受け継がれているそうです。

　焼きたてのパン生地を崩してスープに落して食べるスープは、見た目よりも結構ボリュームがあり、ロス・アンジェルスの人気メニュー、定番メニューのひとつです。

　ロス・アンジェルスにご来店の際は、ぜひ一度このきのこスープをご賞味ください。

　レストランロス・アンジェルスについては、こちらの記事もご覧ください。